爱是迷魂汤

“羹汤”，两个字看起来就让人温暖。尤其在雪落无声的冬夜。

“莫道鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？”对一种食物的思念，也是对故土的眷恋。

“三日入厨下，洗手做羹汤”却是对一个人的牵挂。

早春二月，雪被早已融化，麦苗刚刚醒来，田间潮湿而松软。荠菜刚刚长出三四片叶子，采上一把，已足以尝出春意了。

荠菜去杂洗净，切成细末。豆腐，竹笋，水面筋，香菇切成丁。炒锅上火，加油烧七成热，豆腐丁，香菇丁，笋丁，面筋，荠菜末，生姜末略煸，加素鲜汤，烧沸后加入精盐和少许白糖调味，湿淀粉勾薄芡，淋上麻油。一碗荠菜豆腐羹白绿相映，嫩滑的豆腐温润如玉，比笋更鲜的是初生的荠菜。

一起漫步田间的日子远去，如今牵她的手，满眼人山人海。

春花秋月，美好的时光总是短暂的像一场梦，一次恋爱。

所有蔬菜的嫩尖，都被煮作汤来喝，一江春水又何尝不是？秋天煨煮的大多是果实，厚重的让人心里有一种收获的喜悦。

酷暑寒冬，远远的避开来，把散散的日子煮成一碗汤。

夏日用嫩荷叶和冬瓜煮汤，清鲜，素淡。

阴云沉沉，空气都凝固了。湿热的心情正需要一道苦瓜排骨汤。

很简单的一道汤菜。

排骨焯水，另用清水大火烧开，撇去浮沫，加葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入切片的苦瓜同煮10分钟，加盐调味即可出锅。

清淡中有微微的清苦，把排骨的浓香衬托的恰倒好处。心底忽地的一阵清凉，像午后的一阵急雨，把暑气冲刷的干干净净。再一口，唇齿间又掠过一缕轻风。

我会做的饭菜中，她最中意的就是汤。

莫非古典的女子，只喜欢喝汤？

记得《东京梦华录》中说：“所谓茶饭者，乃百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹……”

是烹饪手法单一别无选择呢；还是口味统一有意为之？我猜不出答案。

云端太远，还是世俗红尘更真实一些。

莼菜又名水葵，颜色碧绿，只有太湖、萧山湖和西湖才生长，滑嫩鲜美。怪不得让张翰“见秋风起而思之”了。

鲜莼菜难得，好羡慕湖边的人们，用瓶装莼菜也罢。熟鸡脯肉、熟火腿切细丝备用；莼菜放在沸水中略氽断生，捞出沥干盛在汤碗中。高汤煮沸，加细盐，浇在莼菜碗内，再撒上鸡丝、火腿丝，淋上熟鸡油即成“鸡火莼菜汤”。 鸡丝洁白，火腿鲜红，莼菜鲜嫩碧绿，色泽明艳动人。清明的汤流露出莼菜特有的嫩滑。

“人莫不能饮食也,鲜能知味也。”若这道西湖莼菜汤都吃不出味道，那干脆就不要吃饭了。这种人应该放逐到山上，吃吃野果终其一生已是上天的恩赐了。

她是不会煮饭的，一如我对她的印象，不事人间烟火。但我知道她在学。

问她时，她羞涩地说，等决定嫁给我时，她就要开始为我煮第一次饭，烧第一碗汤。

等待是一个美妙而痛苦的过程。

也许只是一碗白水，我便可以尝到变幻无穷的味道。我可以做出上百种汤羹，我却猜不出她会做出什么滋味。

爱是人间的孟婆汤，是王家卫电影以外的醉生梦死。

爱是迷魂汤。